Bier

Ieper en de Westhoek zijn gekend voor het gezellig genieten.
Ideaal daarbij zijn de streekbieren van de Westhoek. Ieper heeft een rijke biergeschiedenis die nu nog steeds terug te vinden is in de stad.

Op stap met de biergids

Wil je het historische verhaal horen over het bier in Ieper? Ga dan op stap met één van de biermeesters.

• Elke 4e zondag van de maand (april tot 15 november)
• 15 - 18 uur
• 20 euro per persoon, 3 Ieperse bieren inbegrepen

Meer info & tickets

Je vindt nu nog vier brouwerijen terug:

• Brouwerij Adriaensen
• Brouwerij De Kazematten
• Leroy Breweries
• Brouwerij Vermeulen

In het fonds Merghelynck van 1649 is er sprake van 29 brouwerijen en stokerijen, en een 50-tal herbergen.
In de Rijselstraat was brouwerij Froidure reeds bedrijvig van in de 14e eeuw in het Tempelierssteen. In de volgende eeuwen liep het aantal herbergen op tot 112 terwijl het aantal brouwerijen daalde tot 16. Van de 14 brouwerijen in 1914 herstartten slechts 5 brouwerijen na de oorlog. Met de oorlogschadevergoeding van verschillende brouwerijen werd in 1922 de Brasserie Centrale Yproise opgericht. Die werd in 1941 de Ypersche Centrale brouwerij en in 1960 Brouwerij Roberg. Brasserie La Cour de Bruxelles in de Diksmuidestraat werd in 1836 brouwerij Vermeulen. De laatste Ieperse brouwerij sloot zijn deuren in november 1976. 

Brouwerij Adriaensen

Bekijk op Facebook

Brouwerij De Kazematten

Bieren: Wipers Times blond, Wipers Times dubbel, Wipers Times Tripel, Saison Tremist, Grotten Santé en Epica

Brouwerij Kazematten
Houten Paard 1
8900 Ieper

info@kazematten.be 

https://www.kazematten.be

In 2013 werd in de kazematten van het Houten Paard Brouwerij Kazematten opgericht.
Daarmee heeft Ieper na 37 jaar weer een stadsbrouwerij. In 2021 werd een nieuwe weg ingeslagen met een verbeterd aanbod en nieuwe bieren.
Verschillende bieren van De Kazematten vielen al in de prijzen op internationale wedstrijden.
Het is mogelijk om de brouwerij te bezoeken.

Leroy Breweries

Bieren: Bock Leroy, Boezings Blondje, Bruin Leroy, Kerelsbier, Paulus Oud Bruin, Prima Leroy, Ridder, Sas Brune, Sas Export, Sas Premium Pils, Stout Leroy, West Pils, Yperman

Leroy Breweries - site Boezinge
Diksmuidseweg 404
8904 Boezinge

De geschiedenis van deze brouwerij is nauw verbonden met het sluiscomplex, het sas van Boezinge waar de brouwerij in 1572 opgericht werd. In 1839 kwam de brouwerij in bezit van de familie Leroy, maar in 1915 werden het sluiscomplex en de brouwerij verwoest.
Na de oorlog werden er in Boezinge een nieuw sas en, in de dorpskern, een nieuwe brouwerij opgetrokken die vanaf 1924 operationeel was. In 1961 volgde Karel Leroy zijn vader Silvère op en wanneer hij in 1988 plots sterft, zetten zijn echtgenote Alice Desplenter en zonen Hendrik en Philip Leroy zijn werk verder.
Ondertussen is met Karel Leroy de 11de brouwersgeneratie aan zet en werd Brouwerij Het Sas samen met Brouwerij Van Eecke van Watou omgedoopt tot Leroy Breweries. 

Je kan de brouwerij bezoeken met een groep. Neem hiervoor contact op met de brouwerij.

Brouwerij Vermeulen

De brouwerij werd opgericht in 1836 door Polydore Vermeulen. In de brouwerij werd het Ypra bier als voornaamste bier gebrouwen. De laatste brouwer was Charles Vermeulen, die nog in het stadscentrum brouwde tot 1976.
Daarna verhuisde de productie naar brouwerij Vander Ghinste.

In 2023 werd het Ypra bier opnieuw gelanceerd door Omer Jean Vander Ghinste en Edouard Vermeulen. Twee neven die ook verbonden zijn in hun brouwersfamilie.

Ypra draagt het predicaat ‘onverzettelijk lekker’, als knipoog naar de vele uitdagingen die door de jaren heen het pad hebben gekruist van Brouwerij Vermeulen. De onverzettelijkheid van de familie Vermeulen blijkt uit het verhaal van de molen naast het kasteel van Elverdinge. De molen was eigendom van brouwerij Vermeulen en leverde het gemalen graan dat noodzakelijk was voor de productie van het bier. Het aangrenzende kasteelpark behoorde toe aan graaf d’Ennetières. Die wilde in 1850 graag de grond kopen waarop de molen stond. De familie Vermeulen sloeg zijn aanbod echter af, waarna de graaf tientallen populieren op zijn grond plantte om de wind van de molenwieken af te nemen. De brouwer-molenaar reageerde echter gevat door de molen hoger te maken. Toen de populieren maar bleven groeien, was de familie Vermeulen de graaf opnieuw te slim af door in 1909 de wieken weg te halen en de molen voortaan mechanisch aan te drijven.

Ypra was jarenlang het paradepaardje van de in 1836 opgerichte Brouwerij Vermeulen uit Ieper. Door de overname door Brouwerij Omer Vander Ghinste krijgt het nu een tweede leven. Omer Jean Vander Ghinste: “Het bier dat we nu lanceren is een zacht en fris blond bier van hoge gisting, met een lichte bitterheid en fruitige hoptoetsen van sinaas en pompelmoes. Z’n unieke aroma en smaak dankt Ypra aan de hergisting op fles. Het is het resultaat van de zoektocht naar een evenwichtig en sterk gehopt blond bier waarin de beste eigenschappen van vijf verschillende hopsoorten naar boven komen.”
“Twee jaar lang hebben onze brouwers geëxperimenteerd, geproefd en de smaak bijgestuurd tot een nieuw blond en hoppig bier met een perfect smaakevenwicht. Ze lieten zich daarbij inspireren door de originele Ypra: een bier van hoge gisting gebaseerd op de Engelse ale-traditie.”

Kenmerken van Ypra:

• Type: hoppig, blond bier van hoge gisting met hergisting op fles
• Smaak: zacht, fris, fruitig en licht bitter
• Geur: bessen, citrus, sinaas en pompelmoes
• Uitzicht: goudgeel, dunne witte schuimkraag
• Alcoholvolume: 6,0%
• Schenktemperatuur: 4°C
• Op vat (20 liter) of in fles (33 cl)

Brouwerijen in de Westhoek

In de Westhoek zijn nog heel wat meer brouwerijen te ontdekken.
Je vindt het overzicht terug via de website van Toerisme Westhoek.

In 2022 bracht Westtoer ook een interessante biergids uit.
Ambassadeur van de bierbeleving was chocolatier Dominique Persoone.

Lees het magazine online